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Chi è
Sophia?

Quem sou eu?

O meu mundo sempre girou à volta da mesa,
como o da minha Avó Isabella, com quem aprendi
a arte de cozinhar.
Inspirada no livro de receitas da minha família,
onde todos temos escrevinhado ao longo de três gerações,
comecei a reinventar a cozinha italiana  
conjugando os melhores ingredientes com a mais
saudáveis técnicas de confeção.
As receitas de família são respeitadas, mas atualizadas
à luz da minha criatividade e das minhas crenças.

No meu mundo não entram açúcares
refinados ou alimentos processados
e as farinhas integrais têm prioridade.

Escrevo assim um novo livro de receitas italianas,
frescas, naturais e saudáveis. Com muitos vegetais,
mas também com o melhor peixe e a melhor carne.
Alimentos pouco cozinhados ou crus e marinados.
Preparações em forno de lenha ou um bom guisado
nos tachos da minha Avó. São estas maravilhosas receitas
com história, criatividade, arrojo e caprichos que
saltam deste livro para a mesa, no restaurante
que acabou de abrir no Cais do Sodré, em Lisboa.
Ou não fosse eu uma mulher "Selllvagem" e "Capricciosa".

Afinal, quem sou eu? Será que eu existo?

Esse é um segredo que nunca iremos revelar...

Com muitos vegetais,
mas também
com o melhor peixe
e a melhor carne.

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